Petitchef

Receita de focaccia assada de bacalhau à moda baiana

Prato Principal
4 porções
30 min
55 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4

Massa:

3 tabletes de fermento biológico

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

1 ovo

1/2 xícara (chá) de óleo

400g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes

500g de farinha de trigo aproximadamente


Cobertura:

4 tomates sem sementes e com pele bem picados em cubinhos

2 cebolas médias picadas

3 dentes de alho amassados

150g de bacalhau, desfiado (já preparado)

1 colher (sopa) de orégano

50g de queijo parmesão

Temperos a gosto (sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, salsinha, cebolinha

Preparação

  • Massa: Numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais ingredientes e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa em uma assadeira grande e deixe-a crescer até a borda.
  • Cobertura: Tempere os tomates com o alho, o orégano o sal e deixe repousar por 30 minutos. Em seguida, escorra o caldo e junte o bacalhau, a cebola, espalhe sobre a massa e polvilhe o parmesao.
  • Montagem: Em uma assadeira de 25 x 30 untada e enfarinhada, aplique a massa e deixe crescer até a borda, em seguida "fure" a massa com os dedos e aplique toda a cobertura, leve para assar em forno pré aquecido por 45 minutos ou até que a cebola esteja dourada.



Comentários dos membros:

11/02/2012

EU ADOREI ESSA MESMA MASSA PODE FAZER PASTEL E FRITAR QUE FICA MUITO BOM

11/02/2012

Ainda não fiz, mas gosto de todos os ingredientes e de tartes salgadas e também tarte com maçãs ou com queijo.- Excelente o aspecto apetitoso. Muito Obrigada Chef

11/02/2012

Muito boa a explicação. Gostei dos detalhes: tamanho da assadeira, tomates reservados antes do uso. Aprovado!!

11/02/2012

Aprovada esta receita.Muito boa a focaccia,obrigada.


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