Petitchef

Pernil ao molho italiano

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 xícara (chá) de ervilha Congelada (400g)

2 xícaras (chá) de mini cenoura cozida

3 xícaras (chá) de vinho tinto suave

2 xícaras (chá) de espinafre picado

1 xícara (chá) de escarola picada

2 xícaras (chá) de rúcula picada

1 xícara (chá) de salsão picado

1 xícara (chá) de aipo picado

½ colher (café) de pimenta dedo-de-moça

1 colher (sopa) de manjericão picado

1 colher (sopa) de hortelã picada

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de sálvia

1 Pernil Sem Osso Temperado Congelado (aprox.3kg)

Água quente para o cozimento

2 tomates vencilhos picados

2 dentes de alho picados

½ cebola em pedaços

Preparação

  • Descongele o pernil conforme as instruções da embalagem. Descongele as ervilhas conforme as instruções da embalagem. Em uma panela, aquecer a manteiga e o azeite. Junte o pernil e deixe dourar por inteiro.
  • Retire da panela e reserve. Na mesma panela, frite a cebola e o alho. Acrescente as verduras, o tomate, o salsão, o aipo, o manjericão, a hortelã, a sálvia, o orégano e a pimenta.
  • Deixe refogar ligeiramente. Acrescente o pernil reservado sobre as verduras e cubra-o com o vinho tinto e água quente. Deixe cozinhar por cerca de 3 horas ou até ficar macio. Confira o sal e acrescente mais, se necessário. Quando o pernil estiver cozido, retire todo o molho da panela e bata no liquidificador. Regue o Pernil com esse molho e sirva a seguir.





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