Petitchef

Peixada tradicional com pirão e camarão

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
600g de postas de dourado


1 ramo de coentro

2 cebolas médias

1 tomate grande

1 pimentão verde

1 cenoura média

1 litro de água

1 batata média

1 chuchu grande

Sal

colorau ou açafrão a gosto

1 pimenta cumarim

2 ovos cozidos

500g de farinha de mandioca

500ml do caldo de peixe

Camarões médios e hortaliças a gosto

Arroz cozido o suficiente

Preparação

  • Limpe o peixe com bastante água.Em uma panela coloque o suco de limão, o coentro, as cebolas e o tomate picado, o pimentão inteiro, a cenoura cortada em fatias grandes e 2 copos de água.
  • Junte o peixe.Quando levantar fervura pela primeira vez, acrescente a água restante, a batata e o chuchu cortados em pedaços grandes, o colorau.
  • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.Passado o tempo, adicione a pimenta, os ovos e abafe por 5 minutos, só para ficarem aquecidos.
  • Prepare o pirão: retire o caldo de peixe e coloque em uma panela.
  • Leve ao fogo e coloque a farinha bem devagar
  • Derrame a farinha lentamente e vá mexendo, sem parar, com uma colher de pau até formar um mingau.Se ficar grosso demais, acrescente mais caldo de peixe.
  • O ponto é de acordo com sua preferência, embora a maioria prefira mais ralinho.Sirva acompanhado com arroz e pirão à parte, os camarões fritos e as hortaliças temperadas a gosto.





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