Petitchef

Peitos de frango com farinheira e alecrim, puré de maçã e arroz selvagem

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 peitos de frango


sal e pimenta q.b.

sumo de limão

2 ramos de alecrim


queijo manchego

4 maças descascadas e cortadas em quartos;

50 g de açúcar

um pouco de sumo de limão

50 g de manteiga

4 cravos da índia

pimenta q.b.

Preparação

  • Dar um corte nos lombos de porco tipo sanduiche mas sem ir até ao fim, e temperar com sal, um pouco de pimenta, sumo do limão e os ramos de alecrim. De preferência deixar repousar no frigorífico umas horas.
  • Cozer a alheira, reservando a água, que depois se utilizará para fazer o arroz.
  • Retirar os lombos do frigorífico, abrir a farinheira (retirar a "pele") e sem exageros, barrar o interior de cada um dos lombos, fechando-os bem com palitos. Provavelmente sobrará mais ou menos metade farinheira, mas pode-e guardar para fazer uns ovos mexidos com farinheira para outra refeição.
  • Aquecer bem uma frigideira, deitar um fio de azeite, juntando primeiro os ramos de alecrim que estavam a temperar o frango e depois cozinhar os peitos de frango, com o molho do limão, de um lado e outro até ficarem ligeiramente tostados por fora, mas sem cozinhar muito por dentro. Uns minutos bastam.
  • Retirar os peitos do lume, pôr num pirex e levar ao forno pre-aquecido a 200º durante 10 minutos ou até estarem cozinhados mas sem deixar secar. Antes de os retirar do forno, cortar umas fatias bem finas de queijo manchego e pôr por cima de cada peito, deixando gratinar uns minutos. O queijo manchego gratina rápido por isso é preciso tomar atenção para não queimar.
  • Aquecer a maçã, o açúcar e o limão numa frigideira até a maçã amolecer, juntado os cravos da índia. Quando a maçã estiver mole juntar a manteiga e esmagar a maçã, juntando um pouco de pimenta.



Comentários dos membros:

13/02/2013

E muito bom e pessimo ao mesmno tempo mas valeu o esforsso


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