Petitchef

Paella marinera

Prato Principal
12 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
Um prato convivial às cores da Espanha.

Ingredientes

Número de doses: 12
300gr de robalo, cortado em cubos

12 camarões grandes, com cabeça e casca

12 mexilões com casca

6 cavaquinhas com casca

12 vieiras com conchas

300gr de lulas em anéis

1/2 k de arroz bomba (espanhol, próprio para paella) ou arroz arbório

3 litros de caldo de peixe

2 gr de pistilios de açafrão diluído em um pouco de caldo quente

200gr de cebola picada finamente

10 dentes de alho picados

200gr de vagem

tipo macarrão, cortadas em rodelas

azeite de oliva extra virgem

sal e pimenta.


Para Finalização:

1 1/2 pimentão vermelho, em rodelas

2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação

  • Unte a paellera com azeite. Coloque os camarões, as cavaquinhas e mexa durante 5 minutos ou até ficarem dourados. reserve.
  • Na mesma paellera, coloque a cebola e soe um pouco. Junte o alho e sue mais um pouco. Junte o peixe, as lulas e mexa mais 5 minutos, até dourarem também. Acrescente o arroz e misture bem.
  • Junte a vagem e o caldo de peixe em quantidade sufuciente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos, até o arroz ficar cozido.
  • Acrescente as vieiras, os mexilhões, os camarões e as cavaquinhas e deixe cozinhar, mexendo, por mais 5 minutos.
  • Enfeite com as rodelas de pimentão e a salsa picada.





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