Petitchef

Paella à valenciana

Prato Principal
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
  • Paella à Valenciana
  • Paella à Valenciana, foto 2
  • Paella à Valenciana, foto 3
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Paella à Valenciana
 

Ingredientes

Número de doses: 8
2,5 chávenas de arroz parbolizado;

02 cebolas médias;

01 pimentão vermelho pequeno;

01 pimentão verde pequeno;

03 tomates maduros;

500 g de camarão* ;

150 g de anéis de lula* ;

150 g de polvo* ;

150 g de mexilhões sem casca* ;

200 g de peixe ;

250 g de frango;

Preparação

  • Utilize uma panela de boca larga ou uma paellera se você possuir. Antes de mais nada prepare o frango, refogando um peito de frango em pedaços. Reserve.
  • Refogue os frutos do mar temperando com um pouco de sal. Acrescente os tomates cortados e deixe ferver até começarem a desmanchar. Reserve.
  • Corte as cebolas em rodelas e frite-as. Quando estiver dourando acrescente um pouco de alho moido. Coloque então o arroz, mexendo bem e acrescente o cominho, açafrão e sal. Em seguida acrescente um pouco do cheiro verde, os frutos do mar e o frango.
  • Utilize o caldo formado pelo cozimento dos frutos do mar para cozinhar o arroz. Utilize 2 copos de água ou caldo para 1 de arroz ou cubra o arrooz até 1 dedo e meio acima.
  • Cozinhe até o arroz secar, desligue o fogo e deixe descansar com a tampa fechada por uns 20 minutos.


Comentários dos membros:

21/01/2012

Isto e uma invencao da verdadeira Paella Valenciana nao se esqueça que a mesma só é feita com frango e coelho e se tem tambem pode acrescntar um pouco de pato nao seija inventor de pratos autenticos que levam muitos ano fazendo-se e que a palavra "PAELLA" é o recipiente donde se faz o arroz


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