Petitchef

Pacu assado

Prato Principal
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 pacu com cerca de 3 kg, sem as escamas e com o couro

1/2 xícara (chá) de suco de limão


Marinada:

1 cebola grande picada

2 colheres (sopa) de suco de limão

4 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de água- -


Recheio:

6 colheres (sopa) de óleo

20 folhas de couve novas e macias, cortadas em tirinhas finas

1/2 cebola pequena ralada

2 dentes de alho amassados

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Preparação

  • Coloque o pacu em uma vasilha, cubra com água fria, junte suco de limão e deixe descansar por cerca de 30 minutos. MarinadaEscorra a água do pacu, coloque-o novamente na vasilha, tempere com cebola, suco de limão, alho, água e deixe pegar gosto por cerca de 1 hora.
  • Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo em uma panela em fogo alto.Junte a couve, refogue rapidamente somente até adquirir um tom verde-vivo.Em outra panela, aqueça o óleo restante, junte cebola, alho, deixe dourar levemente.Acrescente farinha de mandioca aos poucos, misturando bem.Junte a couve refogada e misture até obter uma farofa homogênea.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
  • echeie o pacu com a farofa de couve, costure a barriga do peixe.Coloque em uma assadeira forrada com rodelas de pão sem untar.Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora ou até ficar bem dourado.Tire o peixe do forno, coloque em um prato de servir. Dica: Se quiser, acrescente outros ingredientes ao recheio: azeitonas sem caroço, cheiro verde, pimentão vermelho e ovos cozidos picados.





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