Petitchef

Ossobuco com purê de inhame

Prato Principal
4 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2kg ossobuco

2 dentes de alho



1 talo de salsão


½ xícara alecrim

2 folhas de louro

1 xícara de vinho tinto

1 xícara de farinha de trigo

4 colheres de sopa de óleo de milho

Sal e pimenta


Purê de inhame:

1kg de purê de inhame

2 colheres de manteiga

1 xícara de creme de leite

Preparação

  • Salgar o ossobuco. Empanar na farinha e tirar o excesso. Numa frigideira, fritar o ossobuco e reservar. Colocar o alho, a cebola e a cenoura até dourar.
  • Acrescente o salsão, o alecrim o louro e o vinho. Colocar os tomates e deixar cozinhar até ficar macio. Caso necessário, acrescente água quente.
  • Purê:
    Cozinhar o inhame com casca. Espremer e acrescentar o creme de leite e a manteiga.
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