Petitchef

Osso bucco alla milaneza

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Voilà une recette à base de viande et facile à préparer.

Ingredientes

Número de doses: 4
4 osso bucco (pernil de novilho as rodelas)


2 cebolas picadas

2 dentes de alhos laminados

1 copo de vinho branco

1 copo de água

1 colher de sopa de concentrado de tomate


cogumelos a gosto

1 raminho de ervas (salsa,tomilho,louro)

1 cálice de aguardente velha

farinha q.b.

raspa de 1/2 limão

azeite q.b.

sal, pimenta

Preparação

  • colocar uma sertã ao lume com o azeite,
    passar a carne por farinha e alourar em lume forte
  • acrescentar a cebola e o alho,
  • regar com a aguardente e flamejar
  • acrescentar o concentrado de tomate e o vinho branco e mexer. Deixar ferver 5 mm
  • acrescentar a água o ramo de ervas. colocar o tomate cortado aos cubos e a cenouras rodelas,
  • assim como os cogumelos. Temperar com sal e pimenta e com o limão
  • tapar e deixar cozer 1h/1h30 em lume brando. Ter cuidado com o molho, se for secando acrescentar água





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