Petitchef

Moqueca baiana / chef cris leite

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Peixe:

Alho picado 20g

Coentro em Gao 5g

Pimenta do reino branca em grãos a gosto

Robalo em posta 850g

Sal refinado a gosto

Suco de limão 50 ml


Molho:

Azeite de dendê 60 ml

Caldo de peixe ?300 ml

Cebola branca em fatias finas 150g

Coentro fresco picado 1molho

Extrato de tomate - 40g

Leite de coco - 240 ml

Molho de pimenta - 10 ml

Pimentão verde em fatias finas - 100g

Pimentão vermelho em fatias finas - 100g

Tomate sem pele e sem semente em fatias 150g

Preparação

  • Limpe as postas do robalo.
  • Tempere o peixe com o coentro amassado, o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Reserve.
  • Refogue no azeite de dendê a cebola, acrescente os pimentões, o tomate e o molho de pimenta, adicione o caldo de peixe aos poucos. 4- Acrescente o leite de coco.
  • Coloque as postas de peixe e cubra como coentro picado. Tampe e continue o cozimento ate o peixe ficar macio.

Fotos

Moqueca Baiana / Chef Cris Leite, foto 1Moqueca Baiana / Chef Cris Leite, foto 2




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