Petitchef

Molho de vagem com tomate (vegana)

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
150 g de vagem

1 cebola pequena

1 tomate médio

2 ramos de manjericão

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de vinagre

Sal e grãos de pimenta-do-reino a gosto

Preparação

  • Limpe as vagens, lave-as, seque com toalha de papel e parta-as em pedaços médios. Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos. Lave o tomate, elimine o pedúnculo e pique-o em pedaços pequenos. Lave o manjericão, separe somentes as folhas, seque-as e pique grosseiramente. Reserve.
  • Coloque em uma tigela refratária própria para microondas a vagem, 3 colheres (sopa) de água e o sal. Leve para cozinhar no forno em microondas por 10 minutos ou até a vagem ficar macia, mas crocante.
  • Durante este período, retire e mexa a vagem uma vez. Retire a vagem, escorra e passe por a água fria para parar o cozimento. Reserve.
  • Coloque em uma outra tigela refratária o azeite de oliva e a cebola. Leve ao microondas em potência máxima por 1 minuto. Retire do forno. Adicione o açúcar, os tomates, o vinagre, o majericão, as vagens, o sal e pimenta-do-reino.
  • Misture e volte a forno e deixe mais 5 minutos ou até o tomate ficar macio quase desmanchando. Deixe descansar no forno mais 3 minutos antes de servir.





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