Petitchef

Mini cassoulet

Prato Principal
6 porções
12 horas
1 hora
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
1/2 kg de feijão branco

3 gomos de paio ou linguiça calabresa

400g de carne seca

400g de costelinha

2 colheres de óleo de girassol


4 dentes de alho

2 folhas de louro


3 colheres de sopa de molho de tomate

sal, pimenta, salsinha, cebolinha

Preparação

  • Deixe o feijão e a carne seca de molho de um dia para o outro. Na manhã seguinte, troque a água do feijão e leve ao fogo na panela de pressão por 20 minutos (o ideal é que você vá controlando o seu feijão para que ele não derreta, pois o feijão branco cozinha muito rápido, principalmente quando fica muito tempo de molho).

    Leve a carne seca para ferver e troque a água três vezes. Escorra e reserve.

    Em uma panela grande, esquente o óleo, frite a cebola e o alho picadinhos e junte as carnes. Adicione o feijão, as folhas de louro, as cenouras cortadas em rodelas grossas, acerte o sal, coloque um pouquinho de pimenta (usei a calabresa) e o molho de tomate.

    Acrescente água fervente (caso seja necessário). Deixe apurar por meia hora, quando o prato estiver quase pronto retire o louro e acrescente a salsinha e a cebolinha.

    Sirva com arroz branco. Fica uma delícia!!!!!





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