Petitchef

Medalhões de vitela Barrosã couve roxa com laranja e compota de framboesa

Prato Principal
8 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 couve roxa em juliana

1 cebola picada

4 dentes de alho

1 colher de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

2 laranjas cortada em rodelas


8 Medalhões de vitela

4 batatas com pele

Compota de framboesa

Salsa

Azeite

Flor de sal

Sal

Preparação

  • Salteie a cebola no azeite, adicione os alhos e deixe alourar. Introduza a couve, cozendo-a em lume lento, até esta estar praticamente cozida.
  • Verta o vinagre e o açúcar e cozinhe até o vinagre evaporar. Retire do lume e envolva a laranja.
  • Asse as batatas com pele e com o sal a 180º. Corte as batatas ao meio e marque-as num grelhador com um pouco de azeite.
  • Grelhe a carne de ambos os lados e tempere com flor de sal. Se pretende, que a carne fique tostada por fora e rosada por dentro, aqueça o grelhador durante 10 minutos.
  • Coloque no centro do prato a couve roxa e disponha a carne por cima. Finalize com a compota de framboesa e salsa picada.





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