Name: Maminha frita com macarrão
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 gr de maminha; 1 dl de azeite; 1 cebola; 3 dentes de alho; 2 folhas de louro; 1 dl de vinho branco; 1 colher (sopa) de farinha; 500 gr de macarrão riscado; 1/2 pimento verde; 1/2 pimento amarelo; 100 gr de tomate-cereja; Sal, pimenta e óleo q.b.; 1 dl = 100 ml

Preparação

Corte a maminha em fatias e tempere com sal e pimenta.
Aqueça metade do azeite e frite a carne. Retire e reserve.
À gordura, adicione a cebola, dois dentes de alho picados e o louro.
Deixe corar e refresque com o vinho, misturando com a farinha.
Mexa rapidamente para não formar grumos.
Deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
Triture e reserve.
Entretanto, coza o macarrão em água temperada com sal e um fio de óleo.
Aqueça o azeite reservado e core o restante alho laminado.
Adicione os pimentos cortados em cubinhos e o tomate-cereja.
Junte a massa e salteie em lume forte.
Tempere e sirva com a carne e o molho.

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Maminha Frita com Macarrão

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