Name: Malai kofta (bolinho de queijo indiano)
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 gr de queijo minas frescal ralado grosso.(Subistui aqui na alemanha pelo fetta käse de vaca ou balkan käse e um pacotinho de mussarela fresca.); 1 colher(es) (sopa) de manjericão picado(s) finamente; 70 gr de farinha de trigo; 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó; quanto baste de sal; quanto baste de pimenta caiena (Cayenne Pfeffer); 1 litro(s) de óleo de soja para fritar; Molho; 4 unidade(s) de tomate pelado; 1/4 colher(es) (chá) de pimenta caiena; 500 ml de creme de leite fresco ou Kräuterquark; 20 gr de coco ralado(s); 1 colher(es) (chá) de manjericão picado(s) (Basilikum); 1 colher(es) (café) de coentro em pó (Koriender); 1 colher(es) (chá) de cominho em pó (Kummel); 1 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s) (Ingwer); quanto baste de sal; 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja

Preparação

Modo de preparo

Misturar o queijo com a farinha, o fermento, o manjericão e a pimenta até formar uma mistura homogênea. Junte o sal, misture novamente e molde a massa em bolinhas.

Frite em óleo quente, drene(deixe escorrer o excesso de oleo em um papel absorvente) e reserve.
Molho

Amasse os tomates, formando um purê. Em uma panela, aqueça o óleo, abaixe o fogo, junte o coco ralado, o coentro, o cominho, a pimenta e o gengibre, mexendo sempre.

Junte o purê de tomates, o creme de leite, o sal, o manjericão e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Ajuste a consistência com água.
Quando pronto, adicionar as bolinhas reservadas ao molho.
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Malai Kofta (Bolinho de queijo Indiano)

Ingredientes

Preparação

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