Macarrão ao molho de limão e queijo parmesão - Pasta al limone

Name: Macarrão ao molho de limão e queijo parmesão - pasta al limone
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de macarrão liguine (de preferência); 1 limão siciliano; 30 gr manteiga; 80 gr parmesão ralado; salsinha; sal; pimenta

Nada melhor que os italianos para transformar ingredientes simples num prato altamente perfumado e saboroso. Hoje nossa receita vem do Sul da Itália, a Pasta al limone e acredite, só precisamos de 5 ingredientes que provavelmente já temos em casa, senão corra pro mercado pois garanto que a receita é econômica e digna de um grande restaurante. Confira!!

Prato Principal

2 porções

15 min

8 min

Muito Fácil

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Ingredientes

200 g de macarrão liguine (de preferência)
1 limão siciliano
30 gr manteiga
80 gr parmesão ralado
salsinha
sal
pimenta

Custo estimado: 3.32€ (1.66€/porção)

Preparação

Em uma panela grande, ferva a água com sal.
Enquanto isso, raspe o limão e faça também o sumo.
Assim que ferver, coloque o macarrão.
Molho: Enquanto o macarrão cozinha, numa frigideira, derreta a manteiga. Acrescente uma concha da água quente (da panela do macarrão).
Junte o parmesão (guarde um pouco para polvilhar no final), as raspas do limão e seu sumo. Tempere com sal e pimenta.
Encerre o cozimento do macarrão 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Acrescente-o (já escorrido) na frigideira e misture.
Ele ficará pronto assim que sua textura estiver cremosa. Verifique.
Montagem: Coloque agora o macarrão no prato de servir. Por cima, salsinha picada e parmesão. Bom apetite!

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Dicas e Conselhos:

Quantas gr de macarrão por pessoa ?
A quantidade indicada é 100 gr por pessoa.

Posso acrescentar natas (creme de leite) nesta receita ?
A receita original não leva creme pois a manteiga e a água engomada da cozedura já é suficiente para incorporar a massa e o molho, mas sim, se preferir, acrescente 120 ml de natas (creme de leite).

Posso substituir a manteiga pelo azeite ?
É possível, mas a textura ficará menos cremosa. Use cerca de 4 col. sopa azeite para 2 pessoas.

Qual é o melhor ponto do cozimento para esta receita?
Faça al dente (ligeiramente crocante). O cozimento final da massa será com seu próprio calor.

E a quantidade de sal ?
Para o cozimento, siga a proporção: para cada litro de água,use 10 gr de sal

O que fazer com a água do cozimento?
Deixe 1 copo desta água do cozimento do macarrão para usar no molho que o acompanha. Outra dica bem legal: Esta água também pode ser usada como produto doméstico! O sal e a água fervente são muito eficazes para desobstruir e limpar as manchas.