Lentilhas com Chouriço e Toucinho

Preparação

• Põem-se as lentilhas de molho 2-4 horas. Aquece-se um pouco de azeite no tacho e aloiram-se o chouriço e o toucinho cortados em pedaços, dando-lhes voltas para que se façam por igual; acrescentam-se as lentilhas, mexem-se e cobrem-se com água totalmente fria. Incorporam-se as cenouras e os alhos porros descascados, lavados e cortados em pedaços, baixa-se o fogo e cozem-se a fogo suave até estarem tenras. Pouco antes de terminar, frita-se a cebola e o alho, descascados e triturados, e acrescentam-se ao tacho. Temperam-se com sal, deixam-se uns minutos ao lume.