Name: Costelinha de porco com maple syrup, dica para o final de semana
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 peça de costelinha de porco sem o excesso de gordura; 60 ml de azeite; 80 g de sal grosso; 2 galhos de alecrim; 2 colheres, das de sopa, de mostarda Dijon; 3 colheres, das de sopa, de maple syrup, ou mel - ou melado de cana; 3 colheres, das de sopa, de azeite; suco de 1 limão; 60 ml de vinho do porto

Ingredientes

1 peça de costelinha de porco sem o excesso de gordura
60 ml de azeite
80 g de sal grosso
2 galhos de alecrim

Para pincelar:

2 colheres, das de sopa, de mostarda Dijon
3 colheres, das de sopa, de maple syrup, ou mel - ou melado de cana
3 colheres, das de sopa, de azeite
suco de 1 limão
60 ml de vinho do porto

Preparação

Limpe bem a costelinha. Junte todos os ingredientes de pincelar a costelinha, misture bem e reserve. Misture o azeite, o sal grosso e o alecrim e passe essa mistura na peça de carne. Deixe descansar em uma assadeira, por 1 hora.
Após o descanso, cubra com papel alumínio e coloque no forno. Ligue o forno em 150 graus (*) e deixe a costelinha por 4 horas ou 5 horas ou até você espetar o garfo e notar que a carne já está bem macia e cozida.
Retire a costelinha do forno, aumente a temperatura para 250 graus. Pincele a costelinha com a mistura de mel reservada, volte para o forno e continue pincelando a carne, a cada 15 minutos, por 1 hora.
Quando a costelinha estiver bem dourada é só servir com gomos de limão e uma mandioquinha cozida.

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