Salgue a carne ao seu gosto, mas com moderação, porque a mostarda já tem sal. Coloque a carne com o azeite ainda frio na panela, em fogo alto, mexendo levente, até que comece a soltar água.
Quando a água da carne estiver quase seca, adicione a páprica doce, a pimenta branca e o alho. Mexa e deixe refogar por 1 minuto.
Adicione as rodelas de cebola, as alcaparras e o champignon, mexa e deixe refogar por alguns segundos.
Adicione o vinho. Quando levantar fervura, deixe ferver por 2 minutos.
Adicione a mostarda, misture bem, abaixe o fogo para o médio e deixe ferver destampado por 20 minutos, ou até que forme um molho espesso.
Sirva na hora, com arroz branco.
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Incrivel!