Petitchef

Hamburger com molho de algas, alperces e framboesas

Prato Principal
4 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 hamburgers


1 folha de louro

Sal q.b.

2 alhos picados

Óleo q.b.

Molho de piri-piri q.b.


para o Molho:

Algas secas q.b.


4 alperces secos

Amêndoas q.b.

Óleo q.b.

Sumo de limão q.b.

Sumo de 1 laranja

3 colheres de sopa de Licor Frangélico

2 colheres de sopa de açúcar

Preparação

  • Frite o hamburger em óleo com a folha de louro, um pouco de sal , uma pitada de molho de piripiri e um alho picado em lume brando.
  • Coloque as algas de molho 4 horas (mínimo) antes de as confeccionar. Eu costumo pô-las de molho na véspera e no frigorífico para não ter surpresas. Costumam durar alguns dias assim.
  • Numa frigideira larga, com um pouco de óleo, coloque as alperces, cortadas ao meio, as algas, as amêndoas e sumo de limão.
  • Junte em seguida as framboesas, o sumo de limão, o sumo de laranja e o açúcar. Por fim junte o licor Frangélico.
  • Quando os alperces estiverem macios, o molho está pronto. Disponha o hamburguer no prato, coloque os camarões sobre este e, em seguida o molho por cima.
  • Faça uma salada com canónigos, tomate, alho picado, queijo feta, sultanas, pinhões,tomate seco e orégãos. Sirva-a dentro de meio pimento cozido e com uma colher de maionese por cima.
  • Frite batatas cortadas aos cubinhos e sirva dentro da casca de meia laranja. Acompanhe com um Fat Bastard Rosé bem fresquinho.

Fotos

Hamburger Com Molho de Algas, Alperces e Framboesas, foto 1Hamburger Com Molho de Algas, Alperces e Framboesas, foto 2Hamburger Com Molho de Algas, Alperces e Framboesas, foto 3





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