Petitchef

Guacamole veggie wraps

Prato Principal
4 porções
10 min
15 min
Muito Fácil
Não gosto de lanches enfadonhos, por isso também à hora do lanche há movimento na cozinha! Claro tudo muito rápido, pois o estomago já faz alguns ruídos :-p

Ingredientes

Número de doses: 4
1 porção de molho guacamole

4 tortilhas mexicanas (usei de compra, pois tenho sempre de reserva para uma pressa)

1 beringela grande

1 courgete

+/- 300 gr tofu

azeite, sal fino, pimenta cayena q.b.

Preparação

  • Ralar a beringela, courgete e o tofu (em tiras não muito finas).
    Reforgar cerca de 10 minutos numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite.
    Temperar com uma pitada de sal e pimenta cayena.
  • Mexer sempre para não queimar. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente. Aquecer as tortilhas conforme as instruções da embalagem. Faça caseiras se tiver tempo.
  • Barrar as tortilhas com guacamole e em seguida preenche-las com o receheio de legumes e tofu. Fechar as tortilhas e servir!!

Fotos

Guacamole Veggie Wraps, foto 1Guacamole Veggie Wraps, foto 2





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