Petitchef

Frango ensopado com purê de batatas

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
8 sobrecoxas de frango temperadas a seu gosto

tempero usei: pouco sal, pimenta-do-reino, alho e suco de um limão

200g de bacon cortado em cubos

4 dentes de alho laminados

1 cebola inteira picadinha

1 cenoura grande cortada em cubinhos

3 talos de salsão picados em cubinhos

1 potinho de caldo de galinha knnor

1 pimenta dedo de moça picadinha

1 cálice de vinho branco seco

aproximadamente 1 litro de água fervente

1 xícara (chá) de erva doce picada

150g de azeitonas verdes sem caroço

salsinha picadinha

Preparação

  • Colocar os pedaços de frango numa assadeira untada e levar ao forno para assar até que fique bem dourado dos dois lados. Isso leva aproximadamente uns 90 minutos.
  • Numa panela de fundo largo, coloque os cubos de bacon e deixe fritar bem. Junte a cebola e o alho, deixe dourar. Junte a cenoura, o salsão e a pimenta dedo de moça e deixe refogar por uns 10 minutos.
  • Acrescente o caldo de galinha, o vinho branco e 500ml de água fervente. Deixe em fogo médio-baixo, panela semi-tampada e deixe que o caldo cozinhe lentamente, adicionando água se for preciso, até que os legumes estejam macios. Mexa de vez em quando.
  • Quando o caldo estiver bem cozido, encorpado mas não muito seco, junte os pedaços de frango, arrume-os um ao lado do outro, coloque a erva-doce, as azeitonas e a salsinha, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
  • Enquanto cozinha, faça um purê de batatas. Sirva o frango com o purê de batatas acompanhado do caldo.





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