Petitchef

Frango com quiabo

Prato Principal
8 porções
35 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 frango inteiro, cortado em pedaços

3 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão

1 colher (sobremesa) de colorau

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande bem picadinha

2 tomates cortados em cubinhos

1 tablete de caldo de galinha

3 xícaras de água fervente

Cheiro verde a gosto

1 Kg de quiabo

1 xícara (chá) de óleo


INGREDIENTES DO ANGU:

2 xícaras (chá) de fubá

4 xícaras de água quente

Preparação

  • Quiabo:
    Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho. Pique em fatias grandes. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar. Reserve.
  • Angu:
    Coloque o fubá em uma panela e dissolva com um pouco de água fria, leve ao fogo alto e, mexendo sem parar, junte a água quente. Quando o angu começar a grudar no fundo da panela, reduza o fogo ao mínimo, continue o cozimento mexendo sempre, até o angu se desprender, tire do fogo e coloque imediatamente em uma tigela de barro.
  • Frango:
    Tempere o frango com o alho amassados, sal, limão e colorau. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos. Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola. Junte o frango, o tomate e o tablete de caldo de galinha. Deixe fritar muito bem. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango.
  • Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais. Verifique se está bom de sal. Por último, junte o cheiro verde. Sirva com o Angu e arroz branco.

Fotos

FRANGO COM QUIABO, foto 1FRANGO COM QUIABO, foto 2FRANGO COM QUIABO, foto 3FRANGO COM QUIABO, foto 4FRANGO COM QUIABO, foto 5FRANGO COM QUIABO, foto 6FRANGO COM QUIABO, foto 7



Comentários dos membros:

01/05/2014

Maravilha!

27/08/2011

Bom demais


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