Petitchef

Frango assado com recheio de ricota, parmesão e ervas

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 frango inteiro

200 g de ricota fresca

1/2 xícara de parmesão ralado

Raspas de meio limão siciliano

2 colheres de azeite

Salsinha picada a gosto

Ceboulette picada a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

azeite e sal a gosto

Preparação

  • Pré aqueça o forno a 200 graus. Esfarele a ricota e misture com o parmesão, as raspas de limão, o azeite e as ervas a gosto. Tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Retire o excesso de gordura do frango, a glândula cebácea e o ossinho da sorte. Com cuidado libere a pele da carne, mas tome cuidado para não rasgar a pele.
  • Com cuidado coloque o recheio de ricota entre a pele e a carne do frango. É imporante não rasgar a pele pois o recheio irá vazar quando levar ao forno.
  • Pincele a pele do frango com azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno pré aquecido por 1 hora. Para deixá-lo bem suculento e com dourado igual, a cada 15 minutos vire o frango.
  • Comece assando ele de lado, após 15 minutos vire para o outro lado, depois cozinhe as costas e por último deixe o frango com o peito para cima, aumente a temperatura para 225 graus e deixe assar por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.
  • Antes de cortar, deixe o frango descansar com o peito para baixo, pois assim os sucos da carne retornarão ao centro e o peito ficará mais suculento.
C Com uma pitada de açúcar...





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