Ponha um pirex no forno com o fundo coberto com azeite , forno este a 200 graus, uma vez o óleo esteja bem quente ponha as batatas em quartos com as partes curvas para o fundo e deixe estas cozerem por cerca de 40 minutos, ate ficarem bem passadas e douradinhas. Entretanto vai cozinhando o resto.
Num tacho ponha um pouco de azeite sal e pimenta, uma vez bem quente adicione a cebola e o alho assim como a galinha, virando a galinha regularmente para a selar. Agora continue a mexer o conteúdo regularmente ate a cebola alourar, uma vez que isso aconteça adicione o caldo de galinha, paprika, a cerveja, a manteiga e o concentrado de tomate.
Prove o molho e adicione mais sal e pimenta se for necessário e se gosta de picante adicione um a dois piripiri secos , deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Neste estagio pode adicionar a farinha diluída em agua ou não adicione nada. Sirva com as batatas assadas no forno.
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