Petitchef

Filé de peixe a santista

Prato Principal
6 porções
25 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg filé de pescada

2 limão


150 g farinha de trigo

250 ml leite

50 g queijo parmesão ralado bem fino

2 kg mandioquinha salsa

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

10 g gengibre ralado

100 g manteiga

100 g mexilhões

100 g camarão médio sem casca cortado

100 g vôngole

100 g polvo

500 g tomate sem pele

30 g alho

50 g cebola

Preparação

  • Tempere o filé de peixe com limão, gengibre, sal por 40 minutos. Faça a massa para empanar misturando o ovo a farinha de trigo, o queijo ralado e 100 ml de leite.
  • Descasque e cozinhe com sal a mandioquinha salsa. Faça um purê, espremendo a mandioquinha, acrescentando o restante do leite e 50g de manteiga.
  • Faça o molho: refogue a cebola, o alho em óleo, acrescente o tomate sem pele picadinho. Refogue aos poucos os frutos do mar, vôngole, camarão cru, mexilhões e polvo pré cozido.
  • Empane os filés de peixe no creme acima Frite em óleo quente. Sirva sobre os filé de peixe o molho e ao lado o purê de mandioquinha.





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