Name: Filé de frango com alcaparras e limão
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 filés de frango grandes ou 8 pequenos, temperados a gosto com sal, alho e pimenta.; 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga gelada; 1 colher de sopa de azeite; 1/3 de xícara de vinho branco seco; 1 colher (chá) de raspas de limão; 1 1/2 colher (sopa) de alcaparras, escorrida e lavada (passo uma água na peneirinha); 2 colheres (sopa) de salsinha picada - não coloquei, mas recomendo; Fatias de limão para decorar; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

4 filés de frango grandes ou 8 pequenos, temperados a gosto com sal, alho e pimenta.
3 a 4 colheres (sopa) de manteiga gelada
1 colher de sopa de azeite
1/3 de xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de raspas de limão
1 1/2 colher (sopa) de alcaparras, escorrida e lavada (passo uma água na peneirinha)
2 colheres (sopa) de salsinha picada - não coloquei, mas recomendo
Fatias de limão para decorar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

Numa frigideira antiaderente, derreta 1/2 colher de manteiga com 1/2 colher de azeite.
Quando a manteiga parar de espumar, acrescente de dos filés e frite em fogo baixo até dourar dos dois lados.
Reserve numa travessa. Aqueça o azeite restante com mais 1/2 colher de manteiga frite o frango que sobrou.
Adicione o vinho e deixe ferver sobre o fogo algo até reduzir pela de. Abaixe o fogo e adicione as raspas de limão, as alcaparras e a salsinha.
Corte o restante da manteiga em pedacinhos e misture ao molhinho da frigideira. Sirva este molhinho ainda quente sobre os filés de frango e coloque umas fatias de limão para decorar.
Sirva com salada, arroz e legumes.

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