Petitchef

Feijoada

Prato Principal
12 porções
30 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12
2 pezinhos de porco picados em pedaços pequenos

1 orelha picada

1 rabinho uso sempre pequeno tem menos gordura picado

1 pele sem gordura e em tiras

costelinha defumada

paio em rodelas

linguiça calabresa em rodelas

bacon em cubinhos para temperar

bacon em cubos maiores

lombinho defumado

200 g de lombinho de porco em cubos

200 g de coxão mole em cubos

200 g de carne seca dessalgada e em cubos

cebola e alho a gosto

2 kg de feijão preto

sal a gosto


2 laranjas bem lavadas e cortadas ao meio sem separar as metades e com casca

água quente o suficiente

Preparação

  • Lave bem os ingredientes salgados para retirar o excesso de sal e deixe de molho em água fria, vá trocando a água a cada 2-3 horas deixe sempre na geladeira.
  • Depois de retirar bem o sal, afervente sempre em água quente por 3 vezes não precisa deixar muito tempo, faço assim: coloco água quente em uma panela que caiba todos os ingredientes que foram dessalgados e assim que começa a ferver escorro e troco a água faço isso três vezes. Depois dou uma pré cozida na panela de pressão por uns 10 minutos. Faço isso sempre no dia anterior.
  • Na panela grande coloco o feijão que ficou de molho e também já dei uma pre cozida na panela de pressão ai vou colocando todos os ingredientes que demora mais pra cozinhar como o pezinho, orelha, pele enfim tudo o que foi dessalgado inclusive a carne seca e a laranja coloco água e deixo cozinhando mexendo de vez em quando.
  • De uma selada nas carnes in natura e acrescente ao feijão. Frite o bacon que está em cubos maiores e junte ao feijão. Frite o bacon em cubos pequenos, a cebola e o alho. Coloque no feijão misture bem e acrescente os outros ingredientes ou seja os defumados deixe ferver um pouco e prove o sal. Deixe cozinhar até o feijão ficar macio e o caldo grosso, sempre acrescentando água se necessário, mas esta deve estar quente.
  • A laranja é retirada só na hora de servir. Se você gostar pode acrescentar uma pimentinha ao tempero e ainda folhas de louro.

Fotos

Feijoada, foto 1Feijoada, foto 2Feijoada, foto 3
R Receitinhas e Frescurinhas





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Feijoada
Feijoada
10 porções
1h20m
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Feijoada à brasileira
Feijoada à brasileira
15 porções
90h25m
Muito Fácil
5 / 5
Receita Feijoada da carina
Feijoada da carina
8 porções
1h50m
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
Molho à Bolonhesa, a verdadeira receita!
4 porções
2h30m
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Salada de feijão fava
Salada de feijão fava
4 porções
55 min
Muito Fácil
3.8 / 5
Receita Pão Bao (ou Bao Bun), um pão cozido a vapor
Pão Bao (ou Bao Bun), um pão cozido a vapor
6 porções
2h20m
Difícil
4.5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O que fazer para acompanhar a Feijoada ?O que fazer para acompanhar a Feijoada ?Feijoada, típico da culinária Portuguesa e BrasileiraFeijoada, típico da culinária Portuguesa e Brasileira

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
O que não gosta de fazer na cozinha?
Voto