Petitchef

Espargos com molho de ovo

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Para os espargos:

1 molho de espargos

sal q.b.



Para o molho de ovo:

sumo de 1 limão grande

4 dentes de alho muito bem picados


1 colher de sopa bem cheia de mel

1 colher de sopa bem cheia de mostarda

sal e pimenta q.b.


Acompanhamento:

2 tomates

1 pão de azeitonas- -

Preparação

  • Começar por lavar bem os espargos e levá-los ao lume até levantar fervura. Desligar e reservar. Preparar o molho de ovo, levando o sumo de limão ao lume com os alhos picadinhos até ferver.
  • Entretanto bater muito bem os ovos com a mostarda e o mel, temperando com sal e pimenta. Juntar este preparado ao sumo de limão, baixando o lume, e mexendo sempre até o molho engrossar. Desliguem e reservem.
  • Numa frigideira antiaderente levar os espargos bem escorridos com uma noz de manteiga, salteando-os, e temperando com um pouco de sal.

Fotos

Espargos com molho de ovo, foto 1Espargos com molho de ovo, foto 2Espargos com molho de ovo, foto 3




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