Escondidinho de bacalhau

Preparação

• Faça um refogado com a cebola e o alho, acrescente o bacalhau desfiado. Mexa bem, quando começar a formar uma crosta dourada no fundo da panelas, deglace com o vinho branco.
• Depois que o vinho evaporar por completo, adicione a salsa e o cebolinho. Regule a pimenta e se estiver ainda um pouco salgado coloque um pouco de iogurte natural ou creme de leite. Reserve.
• Pure :
  Descasque as batatas e coloqueas para cozer. Retire-as do lumo e esprema . Acrescente um pouco de leite para dar a liga, até ficar em concistencia de pure. Tempere a gosto .
• Montagem:
  Escolha um recipiente que vá ao forno e de preferncia que seja mais estreito e alto. Primeiro, espalhe uma camada do pure e cubra todo o fundo do recipiente.
• Em seguida coloque uma camada do refogado de bacalhau e va alternando até acabar as camadas. Finalize com um camada de pure , salpique parmesão e leve ao forno para gratinar. Sirva com uma generosa porção de azeite sobre o escondidinho.