Petitchef

Escondidinho de bacalhau da carina

Prato Principal
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Purê:

1 kg de batatas cozidas e amassadas

1/2 cebola grande picadinha

2 colheres (sopa) de manteiga

1 vidro de leite de coco

sal


Recheio:

1,8 kg de bacalhau

1 e 1/2 cebolas picadinhas

1 cabeça de alho

2 tomates picadinhos

1 pimentão vermelho picadinho

1 xícara (chá) de cheiro verde picado

Azeite

Pimenta calabresa a gosto

1 bisnaga pequena de catupiry

200 g de azeitonas pretas

Queijo ralado

Preparação

  • Purê:
    Cozinhe as batatas e amasse ainda quentes. Numa panela, derreta a manteiga, e doure a cebola. Junte a batata amassada, mexa bem. Coloque o leite de coco e mexa, se for preciso, coloque um pouco de leite. Acerte o sal e reserve.
  • Refogado:
    Dessalgue o bacalhau normalmente. Numa panela, afervente o bacalhau por uns 20 minutos, para poder desfiar com o garfo. Desfie o bacalhau e reserve.
  • Numa panela, coloque bastante azeite (se tiver dendê pode colocar uma colher de sopa), frite o alho, junte a cebola e doure. Coloque o tomate e deixe murchar um pouco.
  • Junte o pimentão, o cheiro verde e a pimenta calabresa. Junte o bacalhau desfiado, refogue bem. Acerte os temperos e reserve.
  • Em um refratário untado com manteiga coloque metade do purê, espalhe o refogado por cima, cubra com catupiry e depois a outra metade do purê.
  • Coloque o queijo ralado, as azeitonas por cima e regue com bastante azeite. Leve ao forno alto por 20 minutos, ou até dourar.

Fotos

Escondidinho de Bacalhau da Carina, foto 1Escondidinho de Bacalhau da Carina, foto 2Escondidinho de Bacalhau da Carina, foto 3



Comentários dos membros:

MarcoJSilva
MarcoJSilva, 24/04/2015

Ficou uma delicia, muito boa receita

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