Escalopinho de Filé com Estragon acompanhado de Chutney de Maçã e Trouxinha de aspargos

Ingredientes: (para o filé)

- 04 bifes de file mignon

- 04 fatias de peito de peru

- sal e pimenta a gosto

- 01 xícara de chá de estragon seco

- 01 colher de chá de molho inglês

- 01 colher de sobremesa de vinho branco

- 01 colher de chá de margarina para grelhar

- 01 tablete de caldo de carne

- 01 colher de café de maisena (amido de milho)

Ingredientes: (para o chutney)

- 01 unidade de maçã sem casca

- 08 unidades de tomate seco

- 04 unidades de ameixa preta

- 01 colher de café de pimenta rosa

- 01 pedaço pequeno de gengibre

- 01 unidade de canela em pau

- 03 unidades de cravo

- 1/3 da casca de 01 laranja

- ½ xícara de chá de vinagre de maçã

Modo de preparo: (chutney)

- Levar todos os ingredientes para a panela, menos o vinagre, deixar cozinhar por 10 minutos.

- Colocar para processar e levar ao fogo por 05 minutos, para apurar e por último acrescentar o vinagre.

Ingredientes: (trouxinhas de aspargos)

- pão folha (encontrado em casa de produtos sírios)

- 04 folhas sírias

- 01 vidro de aspargos picado

- 01 colher de chá de margarina

- 01 colher de chá de cebola ralada

- 01 colher de chá de salsinha picada

Modo de preparo:

- Refogar os aspargos com os ingredientes e reservar.

- Cortar o pão em quadrados, rechear e juntar as pontas.

- Levar para assar.

Montagem do prato:

- filé com molho estragon

- 01 colher de sopa de chutney

- 04 trouxinhas ao redor

Valor calórico: 212 calorias

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