Petitchef

Escalope de lombo ao molho dijon acompanhado de batatas assadas no azeite & alecrim

Prato Principal
5 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5

molho dijon:

1 cebola pequena ralada

1 colher de sopa de mostarda dijon

1/2 xícara de vinho branco seco

1/2 xícara de caldo de carne

1/2 colher de sopa de mostarda em grão

creme de leite a gosto

cheiro verde picadinho a gosto (salsa+cebolinha)

alecrim a gosto


para as batatas:

700 g de batatas cortadas em 4 e cozidas no vapor

1 pacote de tempero de legumes em pó

azeite de ótima qualidade a gosto

alecrim a gosto

Preparação

  • Corte o lombo em bifes e achate-os com auxílio de um batedor de carnes.tempere-os com sal e vinho branco.passe os bifes na farinha de trigo e retire o excesso.frite-os na manteiga. reserve.
  • Na mesma frigideira que foram fritos os escalopes, coloque a cebola ralada e deixe-a dourar.
  • Acrescente o molho de vinho que temperou os bifes. mexa e deixe o liquido evaporar um pouco.coloque o caldo de carne e deixe reduzir de volume em fogo brando.
  • Junte os dois tipos de mostarda, mexa e vá acrescentando creme de leite aos poucos para o molho não ficar muito ralo.
  • Acrescente as ervas, ajuste o sal e reserve. cozinhe as batatas em vapor e reserve-as para que esfriem.coloque as batatas em um pirex e tempere-as com o pó de legumes.regue-as com bastante azeite e salpique alecrim.
  • Leve o pirex ao forno para as batatas dourarem.sirva os escalopes e as batatas acompanhados de arroz branco.

Fotos

ESCALOPE DE LOMBO AO MOLHO DIJON ACOMPANHADO DE BATATAS ASSADAS NO AZEITE & ALECRIM, foto 1ESCALOPE DE LOMBO AO MOLHO DIJON ACOMPANHADO DE BATATAS ASSADAS NO AZEITE & ALECRIM, foto 2ESCALOPE DE LOMBO AO MOLHO DIJON ACOMPANHADO DE BATATAS ASSADAS NO AZEITE & ALECRIM, foto 3ESCALOPE DE LOMBO AO MOLHO DIJON ACOMPANHADO DE BATATAS ASSADAS NO AZEITE & ALECRIM, foto 4ESCALOPE DE LOMBO AO MOLHO DIJON ACOMPANHADO DE BATATAS ASSADAS NO AZEITE & ALECRIM, foto 5ESCALOPE DE LOMBO AO MOLHO DIJON ACOMPANHADO DE BATATAS ASSADAS NO AZEITE & ALECRIM, foto 6ESCALOPE DE LOMBO AO MOLHO DIJON ACOMPANHADO DE BATATAS ASSADAS NO AZEITE & ALECRIM, foto 7





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Batatas suecas
Batatas suecas
5 porções
55 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Tarte tatin de batatas e queijo
Tarte tatin de batatas e queijo
4 porções
50 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Escalope ao molho madeira
Escalope ao molho madeira
6 porções
45 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Escalopes de porco panados
Escalopes de porco panados
6 porções
3h30m
Médio
2.5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Como preparar molho VinagreteComo preparar molho VinagreteAprenda a fazer molho barbecue, molho para churrascoAprenda a fazer molho barbecue, molho para churrasco

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Qual erva aromática prefere em vosso prato?
Voto