Petitchef

Empadas de fricassé de frango com spaghetti al molho picante

Prato Principal
2 porções
45 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
2 peitos de frango

1 cebola grande

3 dentes de alho

Alho francês q.b.

20 cl de cerveja

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 folha de louro

Sumo de 1 ½ de limão

3 ovos

Azeite q.b.

1 ramo de salsa


Empadas:

O recheio

Massa fohada q.b.


Esparguete:

250 g de esparguete

Azeite q.b.

Sal q.b.

Manteiga q.b.


Molho Picante:

1 cebola

5 alhos

Azeite q.b.

Vinagre balsâmico q.b

1dl de vinho branco

1/2 lata de tomate em pedaços

2 dl de leite de coco

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Molho picante Sambal Oelek q.b.

Preparação

  • Recheio:
    Faça um refogado com a cebola, os alhos picados e o alho francês cortado em rodelas finas, em azeite. Quando a cebola começar a alourar, junte o frango cortado em bocadinhos pequeninos. Tempere de sal, pimenta e louro. Adicione a cerveja e deixe cozer.
  • Quando o frango estiver cozido junte os ovos batidos com sumo de limão. Vá mexendo e deixe o molho engrossar. Por fim adicione a salsa já picada e mexa bem. Por fim, pique ligeiramente o frango na picadora e reserve.
  • Empadas:
    Pré-aqueça o forno a 180ºc. Pincele as formas de empada com manteiga derretida. A massa folhada que compramos aqui vem em caixinhas de 10 folhas. São uns quadrados de 15*15cm, mais coisa menos coisa. Portanto, neste caso, o que fiz foi moldar a massa nas
  • Agora, bata um ovo e pincele a parte de dentro das formas, mesmo por cima do recheio. Pegue na massa restante, amasse-a, estenda-a e corte tampinhas para todas as forminhas. Coloque a tampa por cima do recheio e pincele-a.
  • Agora vá puxando a massa que ficou a mais nas forminhas para cima da tampa e vá fazendo dobrinhas. Depois, volte a pincelar com ovo. Repita para todas as forminhas. Leve a cozer no forno durante 40 minutos ou até estarem prontas.
  • Esparguete:
    Leve água q.b. ao lume com o azeite e o sal. Quando estiver a ferver, adicione o esparguete. Quando o esparguete estiver al dente, escorra e adicione a manteiga. Leve novamente ao lume para derreter a manteiga e envolva-a bem com o esparguete.
  • Molho:
    Leve a cebola e os alhos picados a refogar em azeite e balsâmico. Quando as cebolas começar a alourar, adicione o vinho. Deixe cozer até o álcool evaporar. Adicione o tomate e o leite de coco e tempere a gosto com a pimenta, o sal e o molho picante. Quando o molho começar a engrossar, está pronto. Ponha este molho por cima do esparguete.

Fotos

Empadas de Fricassé de Frango com Spaghetti al Molho Picante, foto 1Empadas de Fricassé de Frango com Spaghetti al Molho Picante, foto 2Empadas de Fricassé de Frango com Spaghetti al Molho Picante, foto 3Empadas de Fricassé de Frango com Spaghetti al Molho Picante, foto 4





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