Petitchef

Creme de mandioca com músculo desfiado

Prato Principal
6 porções
15 min
2 horas
Médio
Ótima receita para esses dias frios

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de mandioca

1 kg de músculo

1 cebola (picada)

3 dentes de alhos (picados)

2 caldos de carne

2 folhas de louro

Sal

Pimenta (á gosto)

1 xicaradecha de cheiro verde (picado)

Cream cheese (para finalizar)

Azeite extra virgem (para finalizar)

Preparação

  • Cozinhe a mandioca na pressão com as 2 folhas de louro. Após cozida, retire os filamentos da mandioca e as folhas de louro e bata no liquidificador, apenas com água suficiente para formar o creme ( para que o liquidificador possa bater bem a mandioca). Reserve.
  • Na panela de pressão refogue a cebola e o alho.
    Coloque o músculo cortado em cubos, adicione os caldos de carne e acrescente 1 litro de água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
    Verifique se a carne esta macia e desfie com um garfo. Se ainda estiver dura, coloque mais água fervente e deixe cozinhar até amolecer a carne.
    Junte o creme de mandioca, a carne desfiada .
    Deixe ferver e acerte a consistência do creme com o caldo do cozimento da carne, acerte o sal e pimenta. Acrescente o cheiro verde.
  • Montagem:
    No prato coloque o creme pronto, acrescente 1 colher de cream cheese e um fio de azeite. Polvilhe com pimenta do reino moída na hora.
    Sirva com torradinhas





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