Petitchef

Coelho estufado com limão e alho

Prato Principal
8 porções
20 min
80 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 coelho com cerca de 1,5 Kg

20 dentes de alho


3 colheres (sopa) de azeite

15 cl de vinho branco seco

1 folha de louro

1 ramo de tomilho

sal

pimenta moída na hora

Arroz Selvagem

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC/gás.
  • Corte o coelho em pedaços. Não descasque os dentes de alhos, mas friccione-os, entre as mãos, para eliminar as pequenas películas exteriores. Esprema o sumo dos limões e rale apenas a casca de um.
  • Num recipiente, que possa ir ao forno, com tampa. Coloque o azeite e aqueça em lume brando. Junte os pedaços de coelho e doure-os,lentamente,durante 10 minutos, virando-os com freqüência.
  • Coloque-os numa travessa. Deite os dentes de alho na panela onde esteve o coelho, e refogue-os durante 3 a 4 minutos, sempre em lume muito brando, para não endurecerem.
  • Coloque novamente os pedaços de coelho no tacho, verta o vinho branco eo sumo de limão,adicone a casca do limão, o louro o tomilho.
  • Tempere com sal e pimenta. Depois de começar a ferver, tape o tacho e leve-o ao forno, cerca de 1 hora, virando a carne algumas vezes, para que fique bem tenra.
  • Retire o tacho do forno,disponha a carne numa travessa bem quente e sirva de imediato.





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