Carpaccio de Beterraba (vegana)

Name: Carpaccio de beterraba (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras de água; 1 cubo de caldo de legumes; 1 beterraba; 2 colheres (chá) de maisena; 1/2 colher (chá) de vinagre de maçã; Pimenta-rosa e salsinha picada a gosto

Entrada

1 porções

15 min

25 min

Muito Fácil

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Ingredientes

2 e 1/2 xícaras de água
1 cubo de caldo de legumes
1 beterraba
2 colheres (chá) de maisena
1/2 colher (chá) de vinagre de maçã
Pimenta-rosa e salsinha picada a gosto

Preparação

Em uma panela, ferva 2 xícaras da água e dissolva o cubo de caldo de legumes.
Junte a beterraba e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia. Retire a beterraba e reserve.
Dissolva a maisena na água restante (1/2 xícara) e junte a água do cozimento da beterraba.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o vinagre e misture. Deixe esfriar.
Corte a beterraba em fatias bem finas. Se preferir, utilize o mandolin ou o fatiador de legumes.
Arrume as fatias de beterraba em um prato e regue um pouco do molho. Polvilhe a pimenta-rosa e a salsinha.
Sirva em seguida com o molho restante.