Petitchef

Carne com vinho tinto

Prato Principal
6 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
01 kg de músculo

01 garrafa de vinho tinto

03 cebolas picadas

06 dentes de alho

03 cenouras picadas

01 alho poró em rodelas

01 ramo de alecrim

04 grãos de pimenta

04 talos de salsão

300 g de cebolinha em conserva

500 g de champignon fresco

200 g de bacon

sal e pimenta a gosto

01 litro de caldo de carne

Preparação

  • Coloque a carne picada em dados em uma marinada feita com o vinho, caldo, cenoura, salsão, alho poró, cebola, alho, alecrim, sal e pimenta.
  • Deixe de um dia para outro, retire e a carne da marinada e coloque em um escorredor.
  • Doloque óleo em uma panela e tire o bacon em cubinhos até ficar crocante. retire e reserve. Coe o restante da marinada e reserve.
  • Agora você vai usar 02 panelas: Em uma refogue os vegetais coados da marinada; na panela em que fritos o bacon, frite os cubos de carne até adquirirem cor. Coloque metade do líquido da marinada na panela com a carne e a outra metade na panela com os vegetais.
  • Deixe ferver, assim que levantar fervura abaixe bem o fogo e deixe cozinhar mais ou menos 2 horas.
  • Tanto o caldo dos vegetais, quanto da carne deverão estar muito reduzidos. Peneire o conteúdo dos vegetais na panela da carne e deixe reduzir mais um pouco.
  • Na hora de servir, junte a cebolinha, os champignons e deixe ferver mais 05 minutos. Acompanhe com arroz branco.





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