Caldo de sururu

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Ingredientes

- 100 g de carne de siri
- 100 g de robalo em postas, sem espinhas
- 200 g de camarão seco
- 3 tomates
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 1 pimentão pequeno cortado em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de coentro picado
- 500 ml de leite de coco
- 200 g de aipim (mandioca) cozido
- 500 g de sururu limpo e cozido (sem as conchas)
- 500 ml de água fervendo
- 2 pimentas doces
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
1/2 colher (sopa) de sal

Preparação

Passo 1

Junte o siri, o peixe, o camarão, os tomates, a cebola, o pimentão, o azeite de oliva, o coentro e o leite de coco em uma panela funda.Leve ao fogo alto para refogar por 10 minutos.Bata a mistura no liquidificador com o aipim cozido.

Passo 2

Coloque o caldo de volta em um panela funda e retorne ao fogo.Espere levantar fervura.Acrescente o sururu, a água fervendo, as pimentas doces cortadas ao meio, o azeite de dendê e o sal.Deixe apurar por 15 minutos e sirva quente.

Perguntas:








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