Petitchef

Caciucco alla livornese ou sopa de peixe

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil
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Ingredientes

Número de doses: 2
½ xícara de chá de azeite extra virgem

1 cebola de tamanho médio finamente picada

1 cenoura de tamanho médio finamente picada

1 aipo finamente picado

½ xícara de chá de folhas de salsa picadas

1 pimenta malagueta pequena picada

1 lagosta pequena com casca

500 g de camarões grandes com casca

1 lula média, limpa e cortada em anéis

315 g de polvo cortado em pequenos pedaços

1 xícara de chá de vinho branco seco

½ xícara de água quente

300 g de tomates pequenos, sem sementes e passados por uma peneira

sal

500 g de mexilhões frescos

500 g de amêijoas frescas

2 salmonetes pequenos, em filés e cortados em pedaços

625 g files de peixe linguado cortados em pedaços

315g de cação cortados em pedaços

8 fatias finas de pão duro, tipo italiano

2 dentes de alho cortados ao meio e esmagados

Preparação

  • Aqueça o azeite numa caçarola grande sobre fogo moderado. Junte a cebola, a cenoura, o aipo, a salsa e a pimenta e deixe cozinhar até a cebola começar a dourar. Junte a lagosta, o camarão, a lula, o polvo e misture bem.
  • Deixe cozinhar suavemente durante 10 minutos. Adicione o vinho e a água quente.
  • Retire a lagosta e o camarão, introduza os tomates e deixe ferver em fogo brando durante 10 minutos. Tempere com sal.
  • Retire todos os moluscos e ponha-os a parte.
  • Cozinhe em vapor os mexilhões e as amêijoas em outra caçarola grande de água sobre fogo moderado, até abrirem.
  • Coe o líquido e junte-o à sopa. Adicione todos os peixes e deixe cozinhar em fogo brando até ficarem cozidos. Volte a colocar os moluscos e os mariscos reservados.
  • Doure as fatias de pão e esfregue-as com alho. Coloque-as no fundo de uma terrina. Coloque a sopa por cima e salpique a salsa e sirva muito quente.




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