Petitchef

Caciucco alla livornese ou sopa de peixe

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Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

2 porções
- ½ xícara de chá de azeite extra virgem

- 1 cebola de tamanho médio finamente picada

- 1 cenoura de tamanho médio finamente picada

- 1 aipo finamente picado

- ½ xícara de chá de folhas de salsa picadas

- 1 pimenta malagueta pequena picada

- 1 lagosta pequena com casca

- 500 g de camarões grandes com casca

- 1 lula média, limpa e cortada em anéis

- 315 g de polvo cortado em pequenos pedaços

- 1 xícara de chá de vinho branco seco

- ½ xícara de água quente

- 300 g de tomates pequenos, sem sementes e passados por uma peneira

- sal

- 500 g de mexilhões frescos

- 500 g de amêijoas frescas

- 2 salmonetes pequenos, em filés e cortados em pedaços

- 625 g files de peixe linguado cortados em pedaços

- 315g de cação cortados em pedaços

- 8 fatias finas de pão duro, tipo italiano

- 2 dentes de alho cortados ao meio e esmagados

Preparação

Passo 1

Aqueça o azeite numa caçarola grande sobre fogo moderado. Junte a cebola, a cenoura, o aipo, a salsa e a pimenta e deixe cozinhar até a cebola começar a dourar. Junte a lagosta, o camarão, a lula, o polvo e misture bem.

Passo 2

Deixe cozinhar suavemente durante 10 minutos. Adicione o vinho e a água quente.

Passo 3

Retire a lagosta e o camarão, introduza os tomates e deixe ferver em fogo brando durante 10 minutos. Tempere com sal.

Passo 4

Retire todos os moluscos e ponha-os a parte.

Passo 5

Cozinhe em vapor os mexilhões e as amêijoas em outra caçarola grande de água sobre fogo moderado, até abrirem.

Passo 6

Coe o líquido e junte-o à sopa. Adicione todos os peixes e deixe cozinhar em fogo brando até ficarem cozidos. Volte a colocar os moluscos e os mariscos reservados.

Passo 7

Doure as fatias de pão e esfregue-as com alho. Coloque-as no fundo de uma terrina. Coloque a sopa por cima e salpique a salsa e sirva muito quente.






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