Petitchef

Blaff da martinica

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
750 g de filés de peixe

3 colheres sopa de suco de limão

750 ml de vinho branco seco

Sal a gosto

1 pimenta ardida picada

3 dentes de alho cortados fino

500 ml de água

3 cravos da índia inteiros

Pimenta do reino a gosto

1 cebola pequena em fatias

1 talo de aipo1 folha de louro

2 ramos de salsa

1 ramo de tomilho fresco

Preparação

  • Prepare um molho com o suco de limão, 250ml de vinho, sal, pimenta ardida e 1 dente de alho.
  • Deixe os filés marinando nesse molho na geladeira durante 1 hora. Faça um amarrado com o aipo, o louro, a salsa e o tomilho.
  • Junte os cravos da índia, o alho restante, pimenta do reino, a cebola e cubra com a água fria e o vinho restante.
  • Leve ao fogo forte até ferver, abaixe o fogo e deixe até o líquido ficar reduzido à metade.Retire o amarrado de ervas.
  • Adicione o peixe e o molho da marinada, tampe e deixe cozinhar, em fogo brando, por 3 a 5 minutos, ou até que o peixe esteja macio.
  • Sirva os filés no caldo.Se desejar, adicione mais suco de limão.





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