Petitchef

Berinjela à parmegiana

Prato Principal
4 porções
1 hora
30 min
Médio
627 Kcal
Essa receita é de origem siciliana conhecida e apreciada em todo o mundo.
Acho que vocês também irão adorar essa receita, é bem simples de fazer!

Ingredientes

Número de doses: 4
4 berinjelas médias

óleo para fritar

sal grosso

sal fino

farinha de trigo para empanar

680 gr de polpa de tomate


1 dente de alho


uma pitada de açúcar

150 gr de mozzarella

100 gr parmesão ralado

Preparação

  • Lavar as berinjelas e cortar em rodelas, salpicar com sal grosso e deixar escorrer em um escorredor de macarrão colocando um prato e apoiando um peso em cima.
    Deixe escorrer toda a água de vegetação por 1 hora.
  • Depois desse tempo, lave bem as rodelas das berinjelas e enxugue com papel toalha ou com um pano de prato.
    Passe na farinha e frite-as em óleo quente, enquanto isso acenda o forno a 180ºC.
    Depois de frita deixe escorrer bem o excesso de óleo em papel absorvente.
  • Agora faça o molho colocando em uma panela 2 colheres de azeite de oliva e o alho picado, deixe dourar bem o alho e coloque o molho. Acrescente uma pitada de açúcar e sal e um copo de água.
    Deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até que o molho engrosse.
    Pique as folhas de manjericão e junte ao molho.
  • Agora chegou a hora de montar a berinjela à parmegiana.
    Em uma travessa pequena faça 4 camadas intercalando molho de tomate, berinjela frita, molho de tomate, pedaços de mozzarella e parmesão ralado.
    Continue assim ate terminar as camadas.
    Leve ao forno por 15 minutos e depois deixe esfriar um pouco antes de servir.

    Bom apetite!!!

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 431g
Calorias: 627Kcal
  • Glícidos: 48.9g
  • Gord total: 36g
  • Gord.sat.: 11.8g
  • Proteínas: 24.8g
  • Fibras: 7.5g
  • Açúcar: 11g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21

VegetarianoVegetariano
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

26/06/2015

Muito bom.

24/06/2015

Que delícia!!!


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Berinjela à parmegiana
Berinjela à parmegiana
2 porções
35 min
Muito Fácil
Receita Berinjela à parmegiana com creme de peixe
Berinjela à parmegiana com creme de peixe
4 porções
1h30m
Médio
4.2 / 5
Receita Berinjela á parmegiana sem fritura
Berinjela á parmegiana sem fritura
6 porções
1h30m
Médio
4 / 5
Receita Salada caprese - fresca e italiana
Salada caprese - fresca e italiana
2 porções
10 min
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Mini pizzas de beringela / berinjela
Mini pizzas de beringela / berinjela
6 porções
35 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Pizza tortilla express
Pizza tortilla express
1 porções
20 min
Muito Fácil
4.5 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Como tirar o sabor amargo da berinjelaComo tirar o sabor amargo da berinjela

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Qual é a sua principal fonte de proteínas?
Voto