Name: Barreado de frango da ligia matyniak
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1.200 kg de peito de frango desossado cortados em pedaços pequenos; Sal a gosto; 5 dentes de alho, médios, amassados; 4 cebolas, médias, cortadas em pedaços médios; 5 tomates grandes, sem pele, picados em pedaços médios; 4 folhas de louro; 2 pitadas de cominho; 1 pitada de alecrim; 1 pitada de noz-moscada; 1/2 xícara de aceto balsâmico; 250 g de fatias de bacon; água o suficiente para cobrir; 1 maço de salsinha picada

Preparação

Junte todos os ingredientes numa tigela, excepto o bacon, água e a salsinha e misture bem. Forre o fundo e as laterais de uma panela de pressão com as fatias de bacon e disponha o frango temperado. Adicione a água e leve em fogo alto até ferver, baixando em seguida. Depois de 1 hora de fogo, abra a panela, coloque a salsinha, experimente o sal e se estiver muito seco, coloque um pouco mais de água. Leve ao fogo por mais 2 horas.
Quanto mais tempo de fogo, mais desfiado ficará o frango.
Pode ser aquecido quantas vezes for necessário que não perde o sabor.

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Barreado de Frango da Ligia Matyniak

Ingredientes

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