Petitchef

Bacalhoada de fim de ano

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
4 postas de lombo de bacalhau

3 kg de batatas inglesas descascadas e cortadas em rodelas grossas

4 tomates, sem pele, sem as sementes e cortados em rodelas

12 dentes de alho descascados

4 cebolas descascadas e cortadas em 4 partes

2 pimentões, sem miolo e cortado em rodelas

Sal fino a gosto

Salsa e cebolinha desidratadas e a gosto

Azeitonas verdes

Azeite extra virgem

Preparação

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes para retirar o sal. No momento de preparar, limpe o bacalhau, retirando a pele e as espinhas. Se a carne ainda estiver muito salgada, afervente-a por alguns minutos.
  • Forre duas formas retangulares com papel alumínio. Na forma grande, coloque os dentes de alho, as batatas, as cebolas, os pimentões e os tomates. Polvilhe tudo com sal fino, salsa e cebolinha.
  • Cubra com outra folha de alumínio, vedando-a da melhor forma possível, para que o vapor formado durante o cozimento, não escape. Na forma média, coloque as postas do bacalhau e cubra com papel alumínio.
  • Leve as duas formas ao forno médio, pré aquecido. O bacalhau deve assar por cerca de 15 minutos. Depois desse tempo, ele deve ser retirado do forno.
  • Retire as espinhas e separe as lascas. As batatas devem assar até ficarem macias. Coloque a batata com seus acompanhamentos em uma travessa e espalhe por cima o bacalhau e as azeitonas. Regue com o azeite e, se preferir, retorne ao forno para aquecer antes de servir.





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