Petitchef

Bacalhau no forno à antiga

Prato Principal
4 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 postas de bacalhau, demolhadas

1,5 kg de batatinhas

Sal q.b.

3 dl de azeite

3 dentes de alho


Salsa picada

1,5 kg de batatinhas novas

Sal q.b.

4 postas de bacalhau demolhadas

2 dl de azeite

3 dentes de alho

l molhinho de salsa, picado

2 colheres (sopa) de vinagre

Preparação

  • Lave as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal; depois escorra-as e, com cuidado, retire-lhes a pele. Num tabuleiro, deite 1 dl de azeite, depois os dentes de alho e as cebolas, cortadas às rodelas, e, por cima, coloque as postas de bacalhau.
  • Em volta do bacalhau, disponha as batatas peladas e, sobre cada posta, uma rodela de cebola. Regue com o restante azeite. Leve a forno a 190º, cerca de 40 minutos, regando, uma vez por outra, com o próprio azeite. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com salada a gosto e azeitonas.
  • Lave muito bem as batatinhas e leve-as ao lume a cozer com pele em água temperada com sal. Depois de cozidas, escorra-as bem e dê-lhes um pequeno "murro", sem as abrir. Entretanto, asse as postas de bacalhau no grelhador, como habitualmente. Quando grelhadas, retire-lhes as espinhas e lasque-as grosseiramente.
  • Num tacho largo, leve ao lume o azeite e, quando quente, junte-lhe os dentes de alho, previamente esborrachados. Em seguida, adicione as batatas e o bacalhau e deixe aquecer bem, mexendo de vez em quando. Por fim, junte a salsa picada e o vinagre, retire e sirva quente.





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