Petitchef

Bacalhau espiritual

Prato Principal
1 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
500 g bacalhau cozido

200 g pão seco

350 ml leite

400 g cenouras raladas

2,5 dl azeite

1 alho ralado (dente)

200 g cebola muito bem picada

louro sal pimenta preta -- -


Para o creme:

4 colher. sopa azeite

2 dl leite

2 dl água de cozer o bacalhau

50 g farinha

2 gemas

sal noz moscada

Preparação

  • Num tacho largo piquei a cebola, ralei as cenouras e alho e refoguei em azeite até que a cebola fique translúcida. Temperei de sal e pimenta.
  • Enquanto isto aqueci o leite no microondas e verti sobre o pão já em pedaços. Com um garfo ajudei a desfazer os pedaços mais resistentes. Junta-se também à mistura de bacalhau.
  • Rectifiquei o tempero. Retirei a folha de louro e deitei o preparado numa travessa de ir ao forno.
  • Num tachinho pequeno deitei o azeite com a farinha. Levei a lume brando mexendo com a vara de arames. Fui juntando o leite e a água da cozedura do bacalhau aos poucos. Deixei a mistura engrossar, mexendo sempre. Temperei de sal e noz moscada.





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