Name: Bacalhau recheado com presunto em crosta de broa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Lombos de bacalhau demolhado; 1 fatia de presunto para cada posta; 1 fatia broa de milho por cada posta; 1 dente de alho por cada posta; 1 raminho de salsa; 2 gemas (para 6 postas); 1 cebola; Castanhas sem pele (congeladas); Sal; Pimenta; Azeite

Preparação

Abra as postas de bacalhau no sentido longitudinal (abri de ambos os lados até à espinha central) e rechear com meia fatia de presunto de cada lado.
Coloque na picadora os alhos, o miolo da broa, salsa e as gemas. Triture tudo e cubra as postas de bacalhau com este preparado.

Num tabuleiro de ir ao forno disponha a cebola cortada às rodelas, e coloque as postas de bacalhau por cima.
À volta coloque as castanhas temperadas com sal e pimenta. Regue tudo com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35/40 minutos, até estar o bacalhau assado.

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Bacalhau recheado com presunto em crosta de broa

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