Petitchef

Bacalhau dourado da d.henriqueta

Prato Principal
4 porções
10 min
35 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
4 Postas de Bacalhau demolhadas (do lombo)

Farinha de Milho


Castanhas (congeladas

sem casca)

4 Fatias de Broa de Milho


2 Dentes de Alho

1 Folha de Louro

2 colheres (de sopa) de Azeite

2 colheres (de sopa) de Vinho do Porto

4 Fatias de Bacon(a minha mãe usou presunto)

Grelos Cozidos

Azeite

1 Dente de Alho

2 Ovos Cozidos

| Broa Esfarelada

Preparação

  • Numa frigideira anti-aderente coloca-se um pouco de azeite. Adicionam-se as fatias de broa e deixa-se alourar, calcando com uma espátula.

    Retiram-se e colocam-se num pirex que possa ir ao forno. Passa-se as postas de bacalhau por farinha de milho e alouram-se no mesmo azeite.

    Não é necessário muito tempo, pois irá terminar de cozer no forno. Retiram-se e colocam-se por cima das fatias de broa já frita.

    Depois fritam-se as castanhas, que se juntam ao bacalhau e por fim frita-se a cebola.

    Coloca-se também por cima do bacalhau.

    Por cima destas camadas deita-se duas colheres (de sopa) de azeite e duas colheres (de sopa) de Vinho do Porto, dois dentes de alho finamente lâminados e uma folha de louro partida aos pedaços.

    Cobre-se com as fatias de bacon e vai a forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos (ou até verificar que está cozinhado).

    No final pode polvilhar-se com salsa picada.



Comentários dos membros:

23/03/2013

Os ovos?broa esfarelada? onde entram?


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