Petitchef

Bacalhau com molho de aspargos verdes acompanhado de escalivada de verduras ao forno

Prato Principal
2 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 pimentao vermelho


1 cebola media

1 tomate grande

400 g de bacalhau

Sal a gosto


molho:

100 g de aspargos verdes

1/2 cebola

100 ml de nata

sal

Azeite

Preparação

  • Pré aquecer o forno a 180º. Em uma bandeja do forno coloque a beringela, o pimentao e a cebola e por cima das verduras coloque um pouco de azeite, um pouco de sal e deixe assar por 30 minutos dando a volta de vez em quando para nao queimar. Retire o pimentao e a beringela do forno e deixe esfriar, coloque o tomate com a cebola de deixe assar por mais 15 minutos.
  • Retire o tomate e se a cebola ainda nao estiver molinha e soltando a casca deixe um pouco mais.
  • Deixe as verduras amornarem retire a casca aproveitando a polpa, depois corte cada uma em quadradinhos e reserve.
  • Retire a bandeja do forno e coloque outra bandeja com o bacalhau e um pouco de azeite e deixe assar por 10 minutos.
  • molho:
    Em uma panelinha ponha o azeite para esquentar acrescente a cebola e os aspargos cortados e refogue ate que a cebola comece a ficar dourada, acrescente a nata e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
  • Bata no liquidificador até ficar um creme homogeneo. Passar pelo coador para tirar as fibras do aspargo. Pronto.
  • Decoraçao do prato:
    Ponha no centro do prato o bacalhau e o molho em cima. Nos lados do prato arrume as verduras a seu gosto.

Fotos

Bacalhau com molho de aspargos verdes acompanhado de escalivada de verduras ao forno, foto 1Bacalhau com molho de aspargos verdes acompanhado de escalivada de verduras ao forno, foto 2Bacalhau com molho de aspargos verdes acompanhado de escalivada de verduras ao forno, foto 3Bacalhau com molho de aspargos verdes acompanhado de escalivada de verduras ao forno, foto 4Bacalhau com molho de aspargos verdes acompanhado de escalivada de verduras ao forno, foto 5





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