Petitchef

Bacalhau à brás

Prato Principal
6 porções
30 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
900 g de bacalhau limpo, dessalgado em lascas

1 cebola grande fatiada, azeite extravirgem

10 gemas peneiradas

½ xícara de creme de leite

4 xícaras de batata-palha

Preparação

  • Doure a cebola em bastante azeite. Junte o bacalhau e salteie.
  • Em uma tigela, misture as gemas ao creme. Em outra frigideira à parte, aqueça um pouco do azeite e misture as gemas.
  • Misture o bacalhau às gemas, cozinhando rapidamente para que as gemas não sequem.
  • Junte duas xícaras de batata-palha e misture bem.
  • Retire do fogo e decore com a batata restante.



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30/12/2012

Coczada


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